Rosé


Baron Albert Brut Rosé
Jean Duclert Tendance Brut Rosé

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Mallol Gantois Rosé Brut
Grand Cru

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MBM Champagner Summer Special 2022
Brut Tradition, Brut Rosé Premier Cru, Zero Dosage

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Perrot-Batteux Cuvée Helixe
Brut Rosé Premier Cru

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Es gibt zwei unterschiedliche Verfahren, um einen Rosé Champagner herzustellen:

Rosé d’Assemblage

Bei diesem Verfahren wird dem weißen Grundwein eine geringe Mange von rotem Grundwein zugefügt. Es ist also ein mehr oder weniger rötlich schimmernder weißer Champagner. Seine Eigenschaften entsprechen weitgehend (mit Ausnahme der Farbe) denen eines weißen Champagners.

Rosé de Saignée

Ein Rosé de Saignée wird ausschließlich aus roten Trauben hergestellt. Dabei bleibt der ausgepresste Saft kurze Zeit in Kontakt mit den Schalen und entzieht ihnen je nach Dauer mehr oder weniger roten Farbstoff. Bei diesem Vorgang werden den Schalen und den Traubenkernen weitere Stoffe (Tannine, Phenole) entzogen, die das Aroma und den Geschmack beeinflussen.

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